4月15日，贵州金星啤酒有限公司生产车间内机器轰鸣，清洗杀菌后的啤酒瓶通过传输带运送至灌装生产线上，该公司总经理施林说：“经过27次配比尝试，历时3个多月，我们终于找到平衡，金刺梨果酸与麦芽甜，恰到好处地交融在一起。”

  这场关于口感的配比博弈，正是安顺经开区金刺梨产业蜕变的缩影。早在4月初，贵州金星啤酒有限公司生产的首批20吨金刺梨啤酒，便从安顺经开区发往全国各地。

  “首批产品进入市场，便得到广大消费者青睐，目前我们正紧锣密鼓地安排第二批生产。”施林说。

  时间拨回2013年深秋，安顺经开区宋旗镇平寨村刺梨园里，金刺梨收购价从每斤3元暴跌至0.5元，腐烂的金刺梨堆成小山。刚成立不久的贵州天赐贵宝食品有限公司董事长闫福泉当即拍板，投入2000万元建设研发中心：“不能让‘黄金果’烂在地里。”

  实验室里，面对金刺梨高于普通水果3倍的酸度、高于苹果500倍的维C含量，中国农业大学团队用187余次试验攻克澄清工艺，让原本浑浊的果汁透出澄澈的琥珀光。

  如今，在贵州天赐贵宝食品有限公司的产品展厅，30余款产品呈现出科技赋能的成果：“双有机”刺梨原汁锁住山野本味，添加SOD活性成分的冻干面膜登上美容货架，“刺梨+西梅+草莓”等产品多元丰富。

  “在加工生产过程中，我们努力追求配料干净的同时，加入不同种类水果进行配比提升口感，满足更多消费者需求。”贵州天赐贵宝食品有限公司副总经理郑立说。

  在同样位于安顺经开区的贵州得宝农业科技有限公司数字化管理室内，该公司董事长袁纯华紧盯中控屏上跳动的图像和参数说：“我们目前热销市场的产品除了金刺梨原汁外，还有‘金刺梨+天麻’‘金刺梨+余甘子’‘金刺梨+玻尿酸’以及酱香刺梨等14类产品，在精准定位市场的同时，更要兼顾与友商的差异化产品研发。”2024年11月，贵州得宝农业科技有限公司被评为贵州省刺梨产业技术创新中心建设单位。

  “一季度，我们实现产值超千万元；我们与中国科学院、贵州大学共同建设的研发中心即将落成，届时，我们将深入挖掘金刺梨果种的成分用途，研发出更多产品，以适应更广的受众。”袁纯华说。

  数据勾勒出产业升级的轨迹。如今，安顺经开区金刺梨种植面积已达3.2万亩，覆盖全区3个镇（办），带动农户3000余户，户均增收2万元以上，产业链附加值提升超10倍。此外，安顺经开区还坚持“全产业链”发展思路，着力打造集种植、加工、研发、销售于一体的金刺梨产业集群，培育出省级龙头企业1家，市级龙头企业3家，开发出金刺梨休闲食品、酒水饮料、保健品、护肤品等30余种品类，打造出“魔梨”“得宝”“金蔷薇”等系列知名品牌。（杨曦 杜延卿）