“三人一组，一个手提茶袋，两人提着采茶机，穿梭在碧绿如海的茶园里……”当前，德江各地茶园绿意盎然，当地茶农正开足马力为德江2025年首范碾茶加工做准备，春风、机声与绿水青山相映成趣，共同编织出一幅春日丰收的美丽画卷。

  走进德江县龙泉乡牧羊岭村的山间，这里的绿茶被茶农潘元江组织工人附上了一层黑膜，掀开一瞧，只见每垄茶树上茶芽长势喜人，格外齐整。

  “有这样的变化，得益于这两年产业链转变。”从茶农潘元江口中得知，从2008年成立德江县阳里井茶叶种植专业合作社发展150亩绿茶后，主要以采摘明前翠芽为主，年产茶青2000多斤，效益稳定但一直提不上来。

  2024年，借力于东西部协作，德江县成功引进碾茶生产线，给以龙泉乡阳里井合作社、煎茶镇佳鹏茶叶专业合作社等德江9家上游合作社（企业）主体带来转型发展新机遇。

  何为碾茶？这可能是很多人的认知盲区。只要说起其下游产品抹茶，很多人便会熟知。碾茶，是传统茶叶到抹茶产品的中间环节，近年抹茶产品在市场上日渐走俏，抹茶需求量越来越大，碾茶市场前景自然十分可观。

  “发展碾茶让茶园管护更精细化、标准化，进一步提质增产，再加上机械化采收，提高了茶芽下树率。”德江县农业农村局茶办主任吴春春介绍。

  省时省力仅是转型发展带来优势的其中之一。经现场走访了解，在2024年，这9家上游主体采收了三次，前两次采收用于生产碾茶，第三次采收用于生产片茶。以潘元江茶园基地为例，三次采摘的亩产均在800斤左右，按首采4元/斤、二采2元/斤，三采1.1元/斤的价格来算，亩产值至少有5600元，效益显著提升。

  与此同时，在距龙泉乡茶园基地不足30公里处的德江县泉鸿茶业有限责任公司，厂房内外弥漫着茶叶的清香，采来不久的茶青经过摊青后，及时进行杀青、烘干、叶梗分离等工序，身份转变为“碾茶”。

  “正式生产已有两天，每天生产的量正逐渐增加。”德江县泉鸿茶业有限责任公司（以下简称：泉鸿茶企）董事长安德洪介绍，为保证上游合作社提供的茶青量及时加工，企业在今年新建了三条碾茶生产线，一条多功能生产线，用8条碾茶生产线来满足9家上游主体的4800亩茶园，碾茶年产能达60万斤，预计2025年产值在3000万元左右。

  一下子建立起多条碾茶生产线，满足上游企业茶青供应量，泉鸿茶企有何底气？原来，在2024年该企业大力发展碾茶产业以后，采取“龙头企业（贵茶集团）+联盟企业（泉鸿茶企）+合作社+大户”的合作发展模式，按照“保底价+质量等级奖励”方式，收购茶青加工碾茶，让当地茶农实现集群发展，创造更多的收入。

  就产业链条而言，贵茶集团正是泉鸿茶企的下游企业。如今，碾茶生产已步入正轨，安德洪却有着不同的盘算：德江在茶叶深加工上短板凸显，如果能在当地建成抹茶生产企业，那将有助于完善德江茶产业纵深推进。

  “不愁销路，从碾茶生产向抹茶深加工，进一步提升附加值，是企业必须要走的路子。”站在新的机遇风口，安德洪有了新的蓝图描述。（何佳有 黄明跃 邓雅珲）