眼下正值竹笋上市旺季，赤水市竹农迎来了忙碌的收获季。当清晨的第一缕阳光穿透竹林，处处可见村民挖笋的热闹景象。

  在葫市镇，村民们弯腰采挖着破土而出的黄金笋，湿润的泥土随着锄头翻飞，一颗颗裹着金黄外衣的竹笋接连出土。

  葫市镇群山环抱，竹林资源丰富，拥有12.8万亩楠竹林地。2023年，赤水市从福建引进企业，管理5000余亩笋用林，经过精心除草、施肥等管护，今年竹笋的产量大幅提升。

  竹笋不仅给企业带来了可观收入，也带动了当地群众增收。

  袁水是葫市镇天堂村村民，从小和竹笋打交道的他，在笋用林基地干活，凭借娴熟的手艺，每天能有500元左右的收入。

  山上挖笋、山下加工。竹笋采挖后，村民会在当天傍晚将竹笋运到当地的加工厂，确保竹笋的新鲜度。这两天，在兴睿笋业有限公司的车间里，工人们正忙着将刚收来的竹笋送进传送带杀青，随后切根去皮、分级分类。该公司销售经理宋小红表示，目前每天竹笋收购量在100吨以上。

  从靠天吃饭到科学种笋、从论斤卖原料到精深加工创品牌，赤水市形成了一条完整的采挖、加工、销售产业链，让竹笋成为群众增收致富的“黄金笋”。

  今年，兴睿笋业有限公司创新推出零添加产品—竹笋乳化罐头。据宋小红介绍，竹笋收购后经杀青放置一段时间，使其自然产生乳酸，再进行高温杀菌，这是工艺上的一大提升。现在人们对健康管理要求日益严格，零添加产品的市场需求十分可观，这款产品深受消费者喜爱。

  赤水市作为我国十大竹乡之一，楠竹面积达52.8万亩，占全市竹林面积的40%。今年，该市春笋预计产量10万吨，产值突破4亿元，成为该市乡村振兴的“绿色引擎”。（记者 杨春艳）