春节的脚步日益临近，年味也一天天浓厚起来。连日来，在晴隆县城铁匠街，龙记豆沙粑作坊正在热火朝天地制作糍粑、豆沙粑。

包豆沙粑。

  每到腊月时节，晴隆都有打糍粑的风俗。铁匠街的这家作坊也进入一年中最繁忙的时节，工人们正忙着制作这一传统美食，以供应春节市场需求。

  糯米糍粑、豆沙粑是晴隆的传统美食，制作包括浸泡、搅拌、上甑蒸制、揉挤成型、包入馅料、按压整形、真空包装等工序。以本地优质糯米、小米、籼米、红豆为原料加工而成，口感丰富、十分软糯，深受消费者的喜爱，每年都是年货市场上的爆款美食。

  作坊负责人将提前两天浸泡好的糯米沥干水，放入甑中蒸熟，不一会儿，糯米的香气随着热气从灶间升腾出来，香喷喷的糯米饭就出锅了。接着，刚蒸熟的糯米被倒入机器中，随着机器启动，一粒粒饱满的糯米变成了绵软又柔韧的糯米团。豆沙粑的馅料也非常考究，需用上好的五花肉熬制，再加入红豆沙调制，咸口的是豆沙馅，甜口的是红糖引子馅。

整齐排放。

  为了满足不同消费者的口味需求，作坊制作有糯米、籼米、小米、红豆等多种口味。黑、白、红、黄各色的豆沙粑，整整齐齐排列着，让人垂涎欲滴。

等待打包的豆沙粑。

  龙记豆沙粑作坊负责人王忠慧介绍：“我们现在每天可能要做上千个，我们自己也做来卖，也给别人加工代做一点，生意还可以，亲戚朋友在微信上下单了，我们给他快递过去，然后在县城里面，我们也可以送货。”

  年前，龙记豆沙粑作坊备足所需材料，加紧生产，确保年货市场和客户订单供应充足。（徐艳香 王位 白永林）