春赏荷叶，夏赏花，秋采莲蓬，冬挖藕，一年四季的普定县水井村皆是风景。初冬时节，普定县化处镇水井村的千亩荷塘已辞去映日荷花，褪去大片翠绿，送走赏花的游人，荷塘也迎来了丰收。当下，正是采挖莲藕的最佳时节，荷塘里农事繁忙，藕粉加工车间也开足马力生产。
工人正在采收藕。
走进水井村的千亩荷塘，一群白鹭从荷塘上空飞过。藕田里，藕农们正身着防水衣，在水中仔细摸索，一手持着高压水枪，一手顺着藕秆伸入泥塘中，将一根根新鲜的莲藕“揪”出“泥潭”，在高压水枪的加持下，一个个身长体胖的莲藕被挖出，荷塘内一片繁忙的景象。
采挖出来的鲜藕，部分已经被云南客商提前下单预留，剩下的便运送到村级公司的藕粉加工车间，被稀泥包裹全身的莲藕经过清洗、粉碎、沉淀、分离、烘干，加上后期包装后，便可将纯正的高原藕粉销往全国各地。
“今年通过中国航空工业集团无偿帮扶项目资金，建设了1200米的田埂，一方面保持了藕田的水位，可以进行鱼和虾等水产的套养；另一方面，在举办荷花节期间，田埂可以作为观光的便道，游客可以进入藕田观赏荷花，增加游客的体验感。”行走在藕田间，中国航空工业集团派驻水井村第一书记蔡定雍介绍，村里在抢收莲藕的同时，也在藕田里修建了高1.5米，宽80厘米的观光便道共1200米，这样一来，不仅可以改善藕田的保水功能，增加藕田套养项目，在农忙时节，便道也方便村民们劳作。
工人在冲洗藕。
制成的藕粉。
“我们水井村的藕生长周期长，做出来的藕粉纯度高，颜色白亮，口感非常好，受到广大消费者的喜爱。”普定水井莲花农业产业发展有限公司生产厂长伍海兴说。
说起水井村的莲藕产业，莲藕种植大户吴海深有感触。他自己是最早参与村里莲藕产业发展的人之一，曾经自己单打独斗过，也与村里合作过。现在莲藕产业作为村里的支柱产业，由村级公司统一管理后，吴海从村级公司承包了10亩土地，自主经营管理。今年，就藕田的收益而言，净利润也超过了10万元。
“我的莲藕最主要是自己种、自己采，大部分是在普定和六枝这两个点销售鲜藕，多余出来的我们就是拿来深加工打藕粉，卖鲜藕每亩产值在一万五六左右，除去其他的成本，大概每年收入十一二万块钱。”吴海说。
贵州高原纯藕粉。
近年来，水井村依托地势平坦、水源充足等资源优势，种植莲藕1000余亩，并以村集体公司为平台，通过航空工业定点帮扶和东西部协作的推力，采取“支部+村公司+合作社+农户”的运营方式，以实施产业发展项目为示范引领，大力发展莲藕产业。
“近期我们水井村正在进行莲藕的采挖和藕粉的生产工作，水井村的鲜藕亩产3000斤，鲜藕通过批发、天虹商超等方式销往云南、广东等地，今年预计生产藕粉4万余斤。”蔡定雍表示，下一步，将通过红十字会扶农助农基金，鼓励农户自发进行莲藕种植，带动农户致富增收。（杨田 王成鹏）
