民以食为天，食以安为先，西秀区各学校始终把食品安全与健康放在首位，强化监督与监管力度，确保师生吃得放心、吃得营养。
一大早，走进西秀区宁谷镇张家井小学的食堂大厅，一块高清监控屏幕清晰地展示着后厨的每个角落，工作人员身穿着整洁的工作服，佩戴口罩，正专注地烹饪着午餐，每个步骤都井然有序，体现了他们对食品安全的重视。
西秀区宁谷镇张家井小学党支部书记刘顶顺：“我们学校的食品安全和卫生的把控主要有三个方面，一是每天由1名行政人员和2至3名值日教师，对食堂工作人员进行晨检，检查合格以后，食堂工作人员进入操作间。二是严把九个关，食材采购关、食材验收关、食材出库关、食材清洗关、食品加工关、食品留样关、食品入口关、餐具清洗消毒关和潲水处理。三是落实好互联网+明厨亮灶工程，我们每天通过手机和学校‘互联网+ 明厨亮灶’的大屏，全程监控操作人员在食堂的所有工作环节，确保食品卫生安全。”
据了解，西秀区宁谷镇张家井小学每天共有335名学生在食堂就餐，为了确保校园食品卫生安全，学校除了严格按照“日管控周排查月调度”工作制度执行食堂管理，并坚持落实好“两个责任”“五个监督”，每日还安排值日老师自费陪同学生就餐，若存在食品问题，反馈到食品安全管理员处及时进行纠正。
除了从源头上把好食品安全关，如何让学生吃得健康、吃得营养同样至关重要。为提高学生身体素质，该学校坚持农村义务教育营养改善计划，严格执行“5+X”公餐方案，每日精选食材不少于12种，每周食材种类更是多达25种，通过科学配比，为学生们精心打造出营养均衡的食谱。
西秀区宁谷镇张家井小学学生王文云：“我在这里已经读了六年了，我还是觉得我们食堂蛮不错的，食堂卫生也是可以的，菜品也是荤素搭配，我在这里最喜欢吃的是炖排骨，而且有喜欢吃的也可以告诉她们食堂阿姨，她们也会给我们准备。”
同样，在西秀区第三幼儿园，孩子们聚集在餐桌旁享受美食，肉末茄子、炒蔬菜、糖醋排骨……荤素搭配恰到好处。
据了解，西秀区第三幼儿园共有两名专业的卫生保健教师，她们担任着策划孩子们菜谱的重要角色，每周根据小朋友们的营养需求，结合她们的体检报告，定制出科学合理的带量食谱，从而确保孩子们在学校吃得健康、吃得安心。
西秀区第三幼儿园卫生保健老师胡敏：“首先，我是通过外出培训，去学习膳食搭配，同时我还参加了中国营养师的培训，来更好地提升自己在膳食方面的搭配。在厨房这块，我会组织厨房员工进行厨艺大赛，并邀请到我们家长代表，就膳食委员会的成员来进行评鉴，以此来提升我们厨房人员的厨艺水平，让我们的孩子吃得更营养、更健康。”
西秀区第三幼儿园家长陈红印：“孩子吃的食谱情况每个星期学校会发公众号上面，我们都可以看到。孩子回家，我们平时也会问他，今天吃了什么，吃饱没有，孩子都会反映。营养方面学校搭配肯定是科学的，安全方面我们也来学校看过他们食堂里面，各种卫生环境都是做得比较好的，都是比较到位的。”
不仅如此，在食堂安全卫生方面，该幼儿园的食堂也做到各功能区明确划分，从烹饪区域到清洁区域，布局严谨、设置合理，无不显现出幼儿园对食品安全卫生的严格管理。
西秀区第三幼儿园卫生保健老师胡敏：“我们幼儿园除了严守九个关口以外，我们还会进行一些培训，比如食品安全的法律法规、应知应会、烹饪的技巧、切配的技巧，是为了更好地提升我们厨房人员对食品安全卫生的意识。”
西秀区宁谷镇张家井小学和西秀区第三幼儿园是西秀区校园食堂卫生安全管理的一个缩影。近年来，西秀区各校将守护学生健康防线作为一项重要任务，大力推进校园食品安全管理，确保学生舌尖上的安全、食谱上的健康。同样，区级各相关部门也如同精密的齿轮，协同运转，通过一系列的有效举措进一步提高校园食品安全水平，确保每一位学子在校园餐桌前享受到实惠与满满的幸福感。
西秀区教育局正科长级督学杨兴华：“教育行政主管部门，主要是对校园食品安全方面履行监管职责，今年开学前我们联合了区食安办、区市场监管局、区卫健局和区公安分局对全区开餐学校进行了食品安全和饮水安全的培训。同时今年以来，我们联合区市场监管局、区卫健局、区公安分局先后开展了三次校园食品安全的专项督查。此外我们教育局会通过‘互联网+明厨亮灶’的平台，每天选取两到三所学校定期不定期，对他们在加工环节等方面进行线上巡查，发现问题当即打电话通知并下达整改通知书，督促学校进行整改。”（朱莉娜 陈政）
