“2023年我国新茶饮门店数超50万家，市场规模预计达1498亿元，到2025年国内消费市场规模有望突破2000亿元。”日前，中国连锁经营协会新茶饮专业委员会总干事孙工贺在湄潭参加相关活动时透露。
“新茶饮市场，其势已成，前景广阔，令人期待。我们也将抢抓机遇，在这条赛道上积极作为。”结合权威机构做出的调研，湄潭县新茶饮行业人士纷纷表示。
湄潭是典型的“高海拔、低纬度、多云雾、无污染”地区，其自然地理环境特别适宜于茶树生长，不可复制的优越自然环境成就了湄潭茶的优良品质。2020年、2021年、2023年三年“中国茶业百强县”第一名。全县茶园60万亩，2023年茶叶总产量7.21万吨，产值75.03亿元，茶业综合收入180.12亿元。
新茶饮作为“茶”消费的新模式，深受年轻消费群体喜爱，产品主要分现制茶、袋泡茶包、瓶装饮料三大品类。
“我们从三个维度看，首先也是最重要的，是从新一代消费者的视角看，他们有意愿买单的，就是这些花样繁多的现制饮品，其中，糖、奶、水果基本没有口味门槛，有不同风味、口味不断升级的是茶；从历史的时间维度看，我们喝茶的方式、流行趋势一直在变，现在就是一个喝茶的新方式；从全球化的视野看，新茶饮是可以带来更健康、有茶文化特色的、好玩的新产品。”孙工贺在接受采访时表示。
立足资源禀赋，依托茶产业优势，湄潭着力招引更多新型茶饮关联项目，创建全国新茶饮集聚区，先后引进了两家新茶饮企业，开发100余款新茶饮产品，主要为书亦烧仙草、古茗、蜜雪冰城、茶颜悦色、农夫山泉等全国100余家新茶饮品牌公司、5万家线下门店提供新茶饮原料、创意和拼配方案。
其中，逅唐茶业于2021年在湄潭县投资建设综合型茶业生物科技产业，可以实现茶叶种植、加工、流通、消费的茶叶全产业链，与众多知名连锁企业合作共赢，是茶饮市场的整体解决专家，主营产品有绿茶、红茶、乌龙茶、茉莉花茶、三角茶包等。春水堂茶业是2022年招商引资企业，2023年9月投产运营，短短4个月，实现产值达5000万元，税收贡献440余万元。与此同时，兰馨茶业、黔茶联盟等传统茶企，也瞄准年轻群体生产果茶、花茶，通过线上销售，实现销售额1亿元以上。
业内有句话“品牌力决定新茶饮的高度，供应链体系决定的是宽度。”供应链的触达能力有多强，门店运营管理效率就有多高。在新式茶饮竞争格局逐渐稳定的态势下，无论是头部茶饮品牌，还是新晋茶饮品牌，都不再单纯依赖扩张门店获利，而是在产品研发、原材料、价格、品质等方面提升竞争力。
也就是说，如何做好供应链，这是能够在新茶饮市场站稳脚跟的关键。湄潭茶产业发展中心负责人表示，他们一是鼓励已投产的新茶饮企业持续探索品类进化，品类的发展还在更健康、更富口感的方向上演进，不断开发满足消费者健康、口感丰富的产品。同时还要加强茶园的管控，守牢茶叶“干净”“安全”品质，在一定范围内大力推行机械化采摘，提高茶青下树率，在维持和提升茶农收入的基础上降低原料成本，通过布局优质产地，以此确保品质稳定，达到品牌端产品口感口味标准化的需求。此外，在改造低质低效茶园时，要大力栽种金牡丹、金观音等高香品种。
对于湄潭的资源和诚心，奈雪的茶集团副总裁黄锦华持赞赏态度。他认为，认真做好全国新茶饮供应链中心，有利于进一步推动各茶饮品牌在原材料采购、产品研发、生产加工以及物流配送等方面的优化和升级，为整个行业提供更加稳定、高效的供应链支持。通过集聚产业资源、促进技术研发和成果转化，供应链中心将激发产业创新活力，推动新茶饮产品向更健康、更富口感的方向发展，满足消费者日益多样化的需求。同时，还能推动行业标准的制定和实施，提高整个行业的规范化水平和竞争力，促进新茶饮产业的可持续发展。（庞飞）
