工人在食用菌大棚内采收成熟的菌子。吴贵荣 摄
“这个可比普通蘑菇好吃多了，炖排骨老香了，久煮也不碍事。”1月11日，走进贵州省大方县东关乡七家田村食用菌大棚内，映入眼帘的是一排排整齐的菌棒，工人们正在采收菌棒上成熟的平菇。
“我家的平菇长势好，现在是丰产期，今年（农历2023年）预计收获28万斤平菇。”七家田村书全种植合作社负责人田雪琴介绍，2023年她种了7万个菌包，旺季的时候每天采收鲜菇500斤至1500斤，“入冬以来，市场需求量增大，我昨天就送了1200斤鲜菇到七星关，每斤2.5元”。
20多年前，一次偶然的机会，田雪琴在街上赶集时，发现卖蘑菇的生意非常好，当时村里还没有种植蘑菇的，她便萌生了种植蘑菇的想法。说干就干，她买来一些菌包开始试水。为尽快掌握种植技术，她整天观察蘑菇的生长，研究菌包的配方……功夫不负有心人，经过一年的努力，她摸索出一套属于自己的蘑菇种植技术，菌种成活率高达95%以上。
食用菌大棚内成熟的菌子。李灵 摄
“我现在种植的食用菌有平菇、木耳和榆黄菇，主要供应给七星关区、叙永县、自贡市的农贸市场，他们都很喜欢在我这里拿货，我的产品不愁销路，基本上都是供不应求。”田雪琴笑呵呵地说。她种植的平菇口感好、品质佳，上市后，受到了很多消费者的喜欢，就这样一步一步，不断扩大经营，如今她种植了7万个菌包的食用菌，平均每个菌包可产鲜菇4斤。
工人在大棚内采收成熟的菌子。吴贵荣 摄
在田雪琴的带动下，一些村民看到了食用菌良好的销售市场，村里宋娟、罗传艳、赵昌华三家陆续加入食用菌种植行业里来，目前村里共种植食用菌65个大棚17万个菌包，稳定带动就业30余人。田雪琴说：“2023年我开出工人工资就达18万元，在里面务工的工人我们每天100元的工资，像脱贫户付琴就长期在我大棚里务工，她送出了三个大学生。”
工人在大棚内采收成熟的菌子。李灵 摄
工人在正卸载加工好的食用菌菌包。吴贵荣 摄
“食用菌已成为我们村的一个特色产业，远近闻名。”小蘑菇，大产业，是农民自主创业、种植致富的典型案例，七家田村党支部书记龙忠伦说：“乡村振兴，产业发展是主导，我们将继续支持帮助食用菌特色种植，强化创新引领，突出融合带动，着力讲好乡村振兴路上的富民‘菇’事，打造农产品加工业升级版，培育乡村产业振兴新引擎。”（吴贵荣 司玉坤 李灵）
